Costillitas de cerdo a la Villa Rua!!

Ingredientes:

6 costillas de cerdo,

1 kg de papas,

2 huevos,

50 g de manteca,

100 g de queso mantecoso,

pan rallado cantidad necesaria,

sal y pimienta a gusto

aceite.

Preparación:

Salpimentá las costillas de cerdo y colocalas en una plancha a fuego fuerte cocinándolas de ambos lados.

 A las papas cocinalas como acostumbrás para puré. Una vez cocidas pisalas y agregá sal, manteca, huevo y trozos de queso mantecoso. Uní todos estos ingredientes con una cuchara de madera hasta que quede un puré cremoso.

Tomá cada costillita ya cocida y la rodeas con 2 cucharas del puré aprox. ( que se vea la parte inferior de la costilla), pasá sobre un huevo batido y pan rallado.

Tené preparada una sartén con abundante aceite caliente para volver a cocinar de ambos lados la preparación anterior.

Unas de mis recetas preferidas de mi abuela!!